河豚鱼中含的河豚毒素是什么东西_河豚鱼中含的河豚毒素是

(资料图片)

1、河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。

2、其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。

3、该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。

4、曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。

5、河鲀毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。

6、中毒后也缺乏有效的解救措施。

7、河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元，具有极高商业价值。

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